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碰到這肉我從不手軟,最少十斤搬回家,比牛肉便宜比豬肉營養

2019-11-12 15:13:02

趣頭條廣告

原標題:碰到這肉我從不手軟,最少十斤搬回家,比牛肉便宜比豬肉營養

家里有一個天天都要吃肉的小朋友,雖然飯量不大,卻餐餐都要有肉。最近豬肉比較貴,不防把日常菜單換一換,加入更多的魚、蝦和其它肉類。從經濟成本和時間成本兩個方面考慮,我更喜歡去批發市場,可以享受較低的價格,也可以省掉天天去超市的時間。什么魚啊蝦啊肉啊,常常都是整箱往家搬。家里才換了個比較大的冰箱,也就是為了方便日常存貨用。

今天的主角是魚肉,店家說這是龍利魚,其實是跟龍利魚長得很象的巴沙魚。龍利魚是海魚,數量比較少價格比較貴,并不常見。巴沙魚是淡水魚,東南亞許多國家都有大量養殖。我經常一買就是十斤,差不多十來片凈肉,每次一片能吃一陣子。巴沙魚魚肉無刺,對于怕刺的人來說這可是個大好事兒,放心大膽的吃吧,完全沒有魚刺的困擾。

魚肉營養價值比較高,富含優質蛋白質和大量不飽和脂肪酸,健腦增智提高記憶力,老人孩子多吃點有好處。跟豬肉牛肉比起來,它的價格比較便宜,我在批發市場整箱買才十幾塊錢一斤。

今天這個魚片做法很簡單,味道也非常好,一起做吧。

麻辣魚片

材料:巴沙魚、蔥姜蒜、淀粉。

調料:生抽、料酒、鹽、麻辣魚調料,辣椒油、花椒油、白胡椒粉。

做法:

準備各種材料。

把魚肉片成魚片,這次買的魚肉是帶皮的,更方便片成魚片,下鍋也不太容易散。

魚肉放在碗中,加料灑、鹽、生抽和白胡椒粉拌均勻,之后抓上淀粉。

坐鍋燒水,水開后下入魚片煮熟。煮的時候不要用力攪動,避免魚片碎掉。

煮一滾后把魚肉撈出來,放在碗中。

炒鍋凈鍋后倒油,下入蔥姜碎和麻辣魚調料炒香,注意火候,別炒糊了。

把炒好的料倒在魚片上面,放上蔥碎,淋上一點兒花椒油和辣椒油,這道菜就做好了。

魚肉鮮嫩,麻中帶辣,很好吃。

多說幾句:

也可以用潑油的方法完成這道菜,魚片撈出之后,放醬料和小料放在魚上面,直接把熱油澆在菜上也可以。

魚肉比較容易碎,烹飪過程中注意手法,不要用力過猛。

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